Descripción del puesto

Profesional responsable de planificar, organizar y dirigir todas las etapas del proceso productivo del arroz—desde la recepción del grano verde hasta el despacho final—garantizando la continuidad operativa, el rendimiento del grano y el cumplimiento de los estándares de inocuidad alimentaria. Su misión principal es maximizar la eficiencia productiva, optimizar el uso de los activos de la planta y coordinar los equipos de trabajo bajo normas de seguridad industrial y calidad.

Funciones Principales

1. Gestión del Proceso Productivo Integral

• Coordinar el acopio y secado: Supervisar la recepción del arroz en cáscara (paddy) y controlar los parámetros de secado para evitar el quebrado del grano.
• Dirigir el pilado y pulido: Monitorear los procesos de descascarado, separación y pulido para obtener el máximo rendimiento de grano entero.
• Supervisar el proceso de valor agregado: Controlar las líneas de clasificación óptica, mezclado, empaque y, si aplica, las etapas de vaporizado (parbolizado).
• Planificar despachos: Coordinar junto al área de logística el almacenamiento y la carga oportuna del producto terminado.

2. Control de Calidad e Inocuidad

• Garantizar normativas alimentarias: Asegurar que los procesos cumplan con estándares de inocuidad como HACCP o BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) para el consumo humano.
• Monitorear mermas: Controlar el porcentaje de subproductos (pulidura, afrecho, ñelén/arroz partido) para minimizar pérdidas económicas.

3. Mantenimiento y Gestión de Recursos

• Coordinar mantenimiento preventivo: Programar las paradas técnicas de limpiadoras, descascaradoras, mesas densimétricas y silos para evitar cuellos de botella.
• Administrar el presupuesto: Controlar los costos operativos de la planta, incluyendo el consumo energético y los insumos de empaque.
• 4. Liderazgo de Equipos y Seguridad (EHS)

• Dirigir al personal: Organizar turnos de trabajo, evaluar el desempeño y capacitar al equipo operativo.
• Cumplir normas de seguridad: Velar por el uso correcto de Equipos de Protección Individual (EPI) debido a los riesgos por polvo de sílice y ruido de la maquinaria.

Requisitos

Formación Académica

• Título universitario/terciario: Graduado en Ingeniería Industrial, Ingeniería en Alimentos, Agronomía, Ingeniería Mecánica o carreras afines.
• Formación complementaria: Deseable especialización en gestión de operaciones, inocuidad alimentaria o procesos de poscosecha de granos.

• Experiencia previa: Mínimo de 3 a 5 años en posiciones de supervisión o jefatura en industrias

Beneficios

Puesto permanente.

Remuenración acorde a la posición.